食育の目的
近頃、テレビなどでも食育と言う言葉をよく聞かれるかと思います。
食育の最大の目的とは一体何でしょうか？食育といっても難しく考える必要はありません。
魚、肉、野菜、きのこ類…など、健康のためにバランス良く何でも食べましょう、ということが大前提です。
食事は毎日必ず摂るものであり、私たちの体を作る非常に大事な物です。
食べるということは命と同じです。人間を始め、地球上の生き物は全て必ず何かを食べて生きています。
食べなければどうなるでしょう？答えは簡単ですね。死んでしまいます。
食育とは生きることと同じぐらい大事なことではないでしょうか。
食育とは周りの人、物に感謝すること、自然に感謝すること、食事を作ってもらう人に感謝すること、だといえます。
現代は食べ物であふれています。自分の好きな物、食べたくない物を選ぶことができます。
本当にありがたいことですね。その中でも肉や野菜、魚は新鮮なもの、加工食品はなるべく添加物を使用していない安全な物、などを選ぶことが大切です。
食事は大事な自分の体を作る基本中の基本ですから、真剣に考えたいですね。
特に育ち盛りの子供には安全な食品を食べさせてあげたいものです。
咀嚼（よく噛む）の重要性
毎日、美味しく食べる食事…子供の頃から「よく噛んで食べなさい。」と親や学校で言われてきた、と言う人も多いのではないでしょうか？
よく噛む、といっても昔の食事に比べると現代の食事は全体的に柔らかい食べ物ばかりになってきています。
昔ならいも類、根菜類、おやつにはするめ、など噛む回数が必然的に多くなる食べ物も多かったものです。
対して現代はハンバーグ、麺類、豆腐、などあまり噛まなくても食べられる物が多いですね。
噛む回数を見れば一目瞭然です。
戦前なら食事に要する時間が平均で２２分で約１４２０回噛んで食べていました。
ところが現代は平均で１１分で噛む回数が約６２０回、何と噛む回数が昔に比べると半分以下に減っていることが分かります。
さて、噛むことによってどんな良いことがあるのでしょうか？
まず、やはり消化が良い、ということが一番に挙げられます。
消化が良いということは胃腸にも負担をかけないということですね。
そして何度も噛むことにより、歯が強くなります。
さらに噛むことにより、ペルオキシダーゼという成分が唾液からたくさんでてきます。
このペルオキシダーゼががんの原因となる活性酸素を抑制する効果があるのです。
他には良く噛むことにより、ダイエット効果も期待できます。
噛むことにより、エネルギーの生産能力が急上昇するのです。
その結果、満腹中枢が刺激され、食べ過ぎを防いでくれます。
噛むことにより、さまざまなメリットがあることが分かります。
あまり良く噛まずに早食いばかりしていると、虫歯だらけ、肥満、病気ばかり…ということになりかねません。
日頃からゆっくりと良く噛んで食べましょう。
朝ごはんの欠食はよくない
朝ごはんを基本的に食ない、食べてもほんの少しだけ…という人は結構多いのではないでしょうか。
しかし、朝ごはんを食べないといろいろな問題が出てきます。
まず、子供であれば学校の成績に悪影響が出る傾向があると言われています。
子供が朝ごはんを食べない生活をしていると、毎日朝ごはんを食べている子供に比べるとペーパーテストの点数が低いという調査もあります。
寝ている間は体温が低く、朝は目覚めてからもなかなかすっきりと目が覚めません。
朝ごはんを食べることにより、目が覚めて、脳に栄養が行き渡り、その日一日、頑張れるのです。
特に朝は必ずブドウ糖（炭水化物）を摂りましょう。
ブドウ糖は素早く脳の栄養となり、体を動かしてくれるのです。
女性なら太るのが嫌だから朝ごはんは食べない、という人もいるかもしれません。
しかし、人間の体はとても賢く、食事の回数が減れば減るほど、なるべくエネルギーを貯め込んでおこう、という性質があるのです。
だから朝ごはんを食べずに昼ごはんをボリュームのある揚げ物や、どんぶり物などにするとそっくりそのまま、そのエネルギーが脂肪になりやすいのです。
ダイエットのためなら、朝ごはんは必ず食べましょう。
そして毎日、腹八分で、野菜をたっぷりと食べましょう。
朝ごはんを抜くデメリットとしては、太りやすい、集中力の低下、などが挙げられます。
一日の始まりは炭水化物を必ず摂り、元気な一日を過ごしましょう！
食育の基本は良い食材から
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